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五谷雜糧膳食纖維

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五谷雜糧膳食纖維

1、黃豆善食纖維  
  
攝入足夠的善食纖維可以促進腸道蠕動,幫助人體排出毒素,同時防治便秘、防御結腸癌、降低膽固醇等。

2、主要營養成分
  蛋白質、碳水化合物、鐵、膳食纖維、類胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鉀、磷、鉻等。

3、南瓜的黃色是所含的類胡蘿卜素所致,顏色愈深者,類胡蘿卜素的含量就愈多;如果食用過量,容易使色素沉淀,引起皮膚暫時性發黃,只要停止食用,就可以自然復原。

4、南瓜所含的類胡蘿卜素耐高溫,加油脂烹炒,更有助于人體攝取吸收。使用南瓜做餡料時,不宜切碎或去除汁液,這樣容易使其中水溶性的營養成分流失。

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